Kennisbank
Stukken over HACCP
Vragen die terugkomen voor een controle of een nieuwe medewerker. Wat de afkorting betekent, wanneer een certificaat iets waard is, en waarom een doos op 11°C terug de auto in gaat. Geen cursusfolder.
- Uitleg
HACCP en Sociale Hygiëne zijn twee loketten
Een gast die te veel drinkt en een kip die te warm binnenkomt, zijn allebei jouw probleem. Het zijn niet dezelfde regels.
- Uitleg
Wat betekent HACCP? De afkorting, zonder omweg
De letters zijn Engels. De betekenis past op een snijplank: zoek waar het mis kan gaan, en bewaak dat punt.