Kennisbank
Stukken over HACCP
Vragen die terugkomen voor een controle of een nieuwe medewerker. Wat de afkorting betekent, wanneer een certificaat iets waard is, en waarom een doos op 11°C terug de auto in gaat. Geen cursusfolder.
- Keuken
Selderij telt. Aardbei niet.
Een gast noemt pinda’s. De soep heeft selderij. Allebei horen ze op dezelfde lijst, en de tweede vergeet een kaart nog wel eens.
- Keuken
11 graden bij de deur is geen levering
De doos voelt ‘nog wel koel’ aan. De steekthermometer zegt 11°C. Dan gaat de doos terug, ook als de koelkast leeg is.