Kennisbank
Stukken over HACCP
Vragen die terugkomen voor een controle of een nieuwe medewerker. Wat de afkorting betekent, wanneer een certificaat iets waard is, en waarom een doos op 11°C terug de auto in gaat. Geen cursusfolder.
- Regels
Ook de sportkantine moet het kunnen uitleggen
Friet, een tosti en een bak sla. Geen sterrenzaak, wel levensmiddelen. De NVWA maakt dat onderscheid niet kleiner dan het is.
- Regels
HACCP certificaat: wat de wet vraagt, en wat je werkgever vraagt
De NVWA komt niet kijken of je pdf een gouden randje heeft. Ze kijken of je weet wat je doet als de kip te warm binnenkomt.